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小鸡炖蘑菇

材料

柴鸡一只约1000g,榛蘑100g,粉皮150g,调料:八角,桂皮,葱姜,油,盐。

步骤

1、小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用;
2、极快过滚水焯一下,捞出冲去浮沫;
3、锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟;
4、倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时;
5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时;
6、半小时后加入粉皮,炖20分钟左右即可

诀窍

煸炒鸡块时要生炒,原汁原味,汤汁不宜过多。

by: 时光   食谱号(1075792)  阅读(23358)  收藏(24)  时间:2014-08-21 06:03:08
小鸡炖蘑菇

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