上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

小鸡炖蘑菇

材料

东北特产的榛蘑20克,0.5只,葱1根,姜2片,花椒适量,老抽0.5小匙,糖0.5小匙,盐0.5小匙,料0.5小匙,精0.25小匙

步骤

1.鸡洗净后切成大块;榛蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成块
2.锅内倒少许油,加入葱、姜块炒香;加入鸡肉翻炒,再倒入料酒(去腥)~
3.倒入老抽和糖上色,翻炒后倒入开水(沫过鸡肉即可),加盐、花椒;
4.开锅后加入榛蘑小火炖40分钟(锅内只留少许汤汁)
5.加鸡精出锅~

诀窍

*正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑(小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇,红色,肉很丰厚,很鲜美)来做的,味道超好,俺从家里拿的榛蘑吃光了,就用干香菇代替了*香菇以干香菇的香味更好,要用冷水泡发,才不会损失香菇的味道*爆锅的时候一定是葱姜和八角,味道才好*泡蘑菇的水来炖鸡肉,蘑菇的味道与鸡肉很好的融合,味道更好些*一定是小火慢炖至汤汁浓稠,鸡汤才好喝

by: 人来疯   食谱号(1075784)  阅读(38068)  收藏(55)  时间:2013-07-01 21:28:26
小鸡炖蘑菇

平均分3.8分,23个厨友评价

小知识
视频食谱
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1