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红烧鸡块

材料

主料:仔鸡500g、配料:盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤、油、生抽适量

步骤

1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

诀窍

烹调此菜的关键在于糍粑辣椒的制作,味道与重庆辣子鸡相比较,所谓一干一湿,大相径庭。吃完辣子鸡后还可在锅中加入鸡汤,烧沸后当作火锅汤底,涮食其他食物。

by: 红颜殆   食谱号(1075635)  阅读(232344)  收藏(529)  时间:2013-07-06 19:25:56
红烧鸡块

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