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焖烧白斩鸡

材料

主料:活公鸡1只或半只,生姜1块,红枣6颗,桂圆干肉5瓣,党参6根,枸杞适量,黑木耳适量配料:盐巴适量,麻油适量,葱2根,姜1小块,生抽适量,陈醋适量,糖适量,精少许

步骤

1、鸡洗干净,和生姜一起在沸水里焯过。
2、将焯过得整鸡放进锅里,再放入红枣、枸杞、党参、桂圆干和泡发的黑木耳,加清水。
3、在电池炉上大火烧开,小火滚开6分钟,即可将锅放进焖烧锅里焖3小时左右。
4、然后调制白斩鸡葱姜汁。将葱洗干净和姜块一起切成碎末,放进小玻璃碗,加入生抽、醋、糖、鸡精和麻油,搅拌均匀。
5、三小时后,从焖烧锅里捞起鸡,切成块,装盘,沾着葱姜汁食用。
6、最后将剩余的鸡汤,撒一些盐巴,装在砂锅里,端上餐桌。

诀窍

特点鱼肉细嫩鲜美,汤汁香味浓郁。

by: 凌波微步   食谱号(1075609)  阅读(3642)  收藏(5)  时间:2013-10-05 07:20:23
焖烧白斩鸡 焖烧白斩鸡
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