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白斩鸡

材料

三黄老姜香葱京葱(大葱)老抽生抽料麻油白糖

步骤

1:三黄鸡去内脏(买时处理好)去头去尾去油脂洗净
2:煮锅加水放姜,葱,料酒大火烧开,放入鸡上盖转中小火煮15分钟左右,放盐,上盖关火放凉,捞出沥掉汤汁,斩开摆盘,刷(抹)上麻油即可
3:炒锅烧热倒老抽放糖烧至酱料粘稠关火放凉
4:姜切碎香葱切碎放在小碗里倒上生抽和烧好的酱料淋在鸡身上或是沾着吃都可以

诀窍

整鸡吃不掉可以烧半只不需要烧的时间太长斩开来骨头上带着血水是刚好的盖上盖子自然冷却借着余温把鸡肉焖熟肉质会更鲜嫩酱料按个人喜好调制可以加入香菜和辣椒酱

by: 一场结婚恋爱   食谱号(1075461)  阅读(12620)  收藏(13)  时间:2014-11-15 12:02:39
白斩鸡

平均分3.9分,8个厨友评价

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