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白切鸡

材料

仔公鸡1只,葱,姜,蒜,鲜沙姜,盐焗鸡粉,生抽,味精,鸡精,香葱,香菜

步骤

1、仔公鸡用加有盐、姜、葱、料酒的水煮15分钟。
2、将煮熟的鸡冲凉水,然后抹上花生油。
3、把鸡砍成块、摆出造型。
4、蘸料:姜、葱、蒜、鲜沙姜剁成末,加鸡精、味精,然后淋上烧热的花生油,再加入生抽、鲜鸡汤即可。

诀窍

1.只能在进入腊月在做2.宰杀后鸡切忌不能用水洗3.花椒盐一定要炒的烫手4.花椒盐在鸡身上一定要反复揉搓

by: 孤峰无伴   食谱号(1075439)  阅读(32022)  收藏(21)  时间:2014-08-13 09:31:45
白切鸡

平均分4.0分,12个厨友评价

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