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泡椒凤爪

材料

凤爪250-300g泡椒3条干辣椒1-2条姜4片蒜头2粒

步骤

一、将凤爪去指甲破半,炸至浅黄色,捞起滤油备用;
二、开锅,慢火,放泡椒、干辣椒段、蒜头(切片或剁成茸)和姜,用勺子或锅铲轻推,让材料出味;
三、出味后放姜和蒜片,开大火,爆香;
四、倒入炸过的凤爪,放适3茶匙左右生抽,1/4茶匙盐和1/4茶匙糖,1茶匙料酒,放1碗水,中火焖,焖至汁不多时,加1茶匙水淀粉勾个芡,大火收汁稠后盛起,OK。

诀窍

照店里的做法,调味料中还要加鸡精的,我不习惯用所以没加,喜欢用鸡精的朋友可以自行加入1大匙鸡精。

by: 激情逝去   食谱号(1075115)  阅读(4445)  收藏(3)  时间:2014-10-13 18:54:55
泡椒凤爪

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