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泡椒凤爪

材料

鸡爪,泡椒

步骤

步骤1:鸡爪子洗净,剁掉爪尖,对半切开。
步骤2:锅里清水烧开倒入鸡爪,然后放入适量的盐,少许料酒,花椒,八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到10分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了。
步骤3:将鸡爪捞出,冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样,目的是去除表面的胶质,以免浸泡时浑浊,鸡爪也会越冲越白的。
步骤4:把鸡爪装入洗干净的瓶子里,倒入泡椒水,调入白醋,盐,味精,鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子,泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!我买了一大罐子泡椒,就是想要里面的泡椒水做凤爪的。

诀窍

白醋放多点,多加点泡椒。

by: 深蔚蓝   食谱号(1074980)  阅读(9012)  收藏(6)  时间:2014-07-02 21:59:35
泡椒凤爪

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