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简便手撕盐焗鸡

材料

鸡腿3只花椒、3-4片香叶、一小撮小茴香、2片姜1/4茶匙盐盐焗鸡粉1/2包(30克一包)麻油

步骤

一、将鸡腿去皮,在肉最厚的地方划一刀,深至骨头,这样好让肉在煮时走出血水和快熟;
二、冷水下锅,放一撮花椒、3-4片香叶、一小撮小茴香、2片姜、让水烧开,用勺撇去浮沫,收成中火,大概10-15分钟,捞起鸡腿,放凉后撕成稍粗的丝块状,放在一盆子里;
三、锅热放少许油,倒半包(15克)盐焗鸡,1/4茶匙盐,搅拌一下,待烧至起泡,关火,然后倒入装着鸡块的盆里,再放1茶匙麻油;
四、将调料和鸡混合均匀,喜欢的装好盘后可以撒上芝麻,可供食用。

诀窍

1、糖、醋、蒜汁要多放一些;尽量可以默过盘子底部。如果面很多,可以适当加一些凉开水。2、还有辣椒油,要用碎辣椒炸的那种,超市有卖罐装的。3、如果做好后放在冰箱里,凉一些再吃味道更好。

by: 碎碎念   食谱号(1074676)  阅读(8405)  收藏(5)  时间:2013-11-06 18:38:51
简便手撕盐焗鸡

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