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鸡丝打卤面

材料

香菇?黄花?木耳?榛蘑各适量?鸡腿2只?鸡蛋2个?葱少许老抽1汤匙?盐汤匙?糖1茶匙?水淀粉1小碗?花椒少许?油少许

步骤

1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2)两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用。不要用刀切哦~~
3)油热后,放葱,放鸡丝煸炒一分钟后,放入香菇,黄花,木耳,榛蘑,再煸炒2分钟,把泡发这些东西的汤先加到锅里,不够的话,再加水,没过这些东西。
4)依次放老抽,盐,少许糖(一定不能多)。
5)估计这些东西都熟了的时候,就沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成卤后,将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
6)用一个小的容器(炒勺就可以了),倒入一些食用油,将花椒放入,放到火上加热,待油热,花椒味出来后,就关火,立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了,但吃之前,要记得将花椒捡出来哦。

诀窍

备注:妈妈家的碗有点那个,大家不要介意哈!好了,开吃吧!

by: 中原古风   食谱号(1074614)  阅读(17421)  收藏(10)  时间:2014-09-01 02:13:29
鸡丝打卤面

平均分4.2分,13个厨友评价

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