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芋头烧鸡

材料

1.芋头2.鸡腿3.姜4.葱5.烧鸡公调料

步骤

1.把鸡腿肉切小块,鸡腿骨可留下和鸡腿肉一快儿烧。
2.芋头削皮,切大块。买芋头要买小小的,圆圆的那种。大个儿的不好吃。
3.把鸡腿肉放不粘锅里,加姜,葱头,胡椒面,用中火炒到鸡鸡腿肉发白。
4.加一大勺,烧鸡公调料。烧鸡公调料是袋装的,开袋后我给放瓶里了。烧鸡公是重庆出的,烧鸡特棒。炒上1-2分钟,加水,开小火慢慢烧。
5.同时,把芋头放蒸锅里,开大火到大中火蒸。芋头一定要先蒸软,不要和鸡腿肉一快儿烧。我早些时候把芋头和鸡腿肉一快儿烧,味道确实差很多。后一招是老爸教的。
6.到芋头软时,(用筷子青青一戳,可戳个洞),把芋头倒入鸡里。
7.起锅前加一点鸡精,和葱。

诀窍

鲍鱼可以打十字花刀保持完整,也可以切片,切片的话,可以跟鸡肉一起入锅。煮粥最好用砂锅。吃粥的时候再配些姜丝和葱花。

by: 今非昔比   食谱号(1074461)  阅读(18734)  收藏(21)  时间:2013-12-31 21:03:12
芋头烧鸡

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