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“烧酒”大盘鸡

材料

原料:鸡大腿肉6块(有整鸡用整鸡,我们这里整鸡太难搞了),嫩笋3个,魔芋1块,青蒜1根配料1:生粉1大匙,生抽1大匙,鲜酱油1小匙,盐1/4茶匙,料1大匙,姜片少许配料2:生抽1大匙,鲜油2大匙,盐1/2茶匙,蒜3粒,料酒1碗!

步骤

1。魔芋,笋和青蒜切好备用;
2。鸡腿肉去骨切块,用配料1腌上;
3。中高火,下冷油1大匙,把鸡块倒进去翻炒;
(啰嗦:取决于你家炉子的火亮,鸡块下去后噼里啪啦直炸就是火太大啦)
4。放入青蒜炒香,然后放蒜粒;
5。将魔芋和笋放进去,加除了料酒以外的其他配料,翻炒;
6。转中火,加少许水,略煮,约10分钟;
7。转高火,把料酒沿锅边倒进去,烧到闻不到酒味。

诀窍

特点鲜嫩爽滑,汤汁甘醇,馅香扑鼻贴士:栗子鸡蒸饺1、栗子切十字刀口,煮熟后剥去外壳和内膜,捣成泥状。2、鸡肉洗净沥水放入碗中,加入盐、酒、味精、花生油、葱丝、姜丝,入锅蒸熟后,取出剁成泥。3、将1.2项均放入碗中,加胡椒粉拌匀,再入锅蒸透。4、锅置火上,加香油烧热后,加入花椒炸香,把花椒油浇入3项,搅拌均匀即成馅料。5、将包好的饺子放入蒸笼,用大火蒸熟后即可。--------------------------------------------------------------供您参考:?水饺皮的做法

by: 花雨黯K   食谱号(1074370)  阅读(2158)  收藏(2)  时间:2013-07-28 15:42:33
“烧酒”大盘鸡

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