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大盘鸡

材料

琵琶腿,土豆,油,白糖,干辣椒,姜片,料,老抽,盐

步骤

1.我没有买整鸡,买了几个琵琶腿,将琵琶腿剁成几小块。
2.将土豆(我是用了一个比较大的土豆)切成块,备用。
3.水开以后,将鸡焯一下水。取出沥干水分。
4.锅中倒油,加入适量的白糖,用小火慢慢炒至成糖浆(注意千成不要炒焦)后,放入焯好水的鸡块,翻炒至鸡块均匀地上色后,盛出。
5.锅中放油,将干辣椒,姜片放入煸香后,倒入上好色的鸡块,翻炒片刻后,加入土豆块继续翻炒片刻,加入料酒,老抽,适量的白糖和盐,如果觉得汤汁比较少的话可以加点水。鸡块和土豆只要能稍稍地露出水面即可,大火煮开后,转小火炖至土豆吃起来比较绵,即可盛出装盘。

诀窍

健康提示:鸡腿和蛋白均含优质蛋白质,可提供生长发育所需的能量,经常食用,有益于健康。食物相克:鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

by: 夜难眠   食谱号(1074282)  阅读(18029)  收藏(14)  时间:2013-12-05 17:52:37
大盘鸡

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