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小鸡腿炖肉

材料

小鸡腿10串,猪肉500克,油4-5大勺,盐适量,醋一点点,精2小勺,油2勺,葱段3段,姜片4、5片,蒜5-6瓣,朝天椒,八角1个,花椒适量

步骤

1.将猪肉切成大小适中的肉块。
2.锅内倒油,放入1个八角,油热后放入猪肉块翻炒,(多炒一会,将肉的脂肪炒出来,不然会吃起来觉得很腻的)。
3.顺着锅边倒入少许醋,(倒些醋可以去掉肉的腥味),再翻炒一下倒入酱油,加入小鸡腿翻炒至鸡腿变色。
4.翻炒至鸡腿变色。
5.加水热水,放入鸡精、盐、葱姜蒜,朝天椒,八角一个,花椒适量,大火烧开后盖上锅盖转小火。
6.15分钟左右看一下,如果锅内的水少就再加入些热水,直到肉用筷子可以轻松扎透,转至大火收汁盛出。

诀窍

烤的时候香味冒出来,引得我家贝一直在烤箱底下转悠,时不时地还趴着放烤箱的柜子上看两眼。出炉后,一路小跑地追着我到餐桌底下,使劲往桌上闻。

by: 哑雀   食谱号(1074243)  阅读(16541)  收藏(5)  时间:2013-02-03 22:18:50
小鸡腿炖肉

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