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顶棒炸鸡腿

材料

A:棒棒鸡腿2只,蛋2颗,炸油适量B:蒜头2粒,青葱1根,姜片2片,酱油1大匙,米酒1小匙,糖1小匙,花椒粉适量C:低筋面粉适量,泡打粉1小匙,太白粉适量,胡椒盐适量

步骤

1.棒棒鸡腿洗净,沥干水分;蛋打散成蛋液;蒜头去皮拍碎;青葱切段;所有材料C混合成外裹粉备用。
2.将所有材料B混合后,放入作法1的鸡腿腌7分钟后捞起,均匀沾裹上一层作法1的外裹粉,沾裹蛋液,再一次沾裹外裹粉备用。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法2的鸡腿,炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。

诀窍

可根据你的口味需要,在做法1中在加少许的湖南剁辣椒(瓶装)。选购的鸡腿要新鲜不宜太大,以免肉质不够细嫩。

by: 祭魂   食谱号(1074139)  阅读(69378)  收藏(66)  时间:2014-07-01 11:06:04
顶棒炸鸡腿

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