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酱汁烤鸡腿

材料

鸡腿1只?姜1块?大蒜4瓣?迷迭香1根?蜂蜜4汤匙(60ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)?盐1茶匙(5克)?橄榄油2茶匙(10ml)辣椒粉1茶匙(5克)

步骤

1)鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中,放入姜片,蒜片,迷迭香(如果没有新鲜的,可用干的代替),生抽,老抽,盐,橄榄油,辣椒粉和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制3小时(放在冰箱里腌制一夜,更加入味)。
2)烤箱预热,220度。烤盘铺上锡纸放在下层,将腌制好的鸡肉放在烤网上,放置烤箱中层,烤制25分钟即可。在烤制过程中,每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。
超级?嗦:
**没有新鲜的迷迭香,可用干的代替,家乐福的进口货架超市就有售,小瓶装,大概15元左右,这种香料,通常会用于烤制肉类时使用。如果没有,做这道烤鸡腿也可不放,但其它原料不要再减少了。
**在烤制过程中,由于鸡腿上的酱汁会滴到烤盘上,因此建议一定铺上一层锡纸,否则炭化后的汤汁糊在烤盘上非常难以清洗。
**这个方法,还可以用来做烤鸡翅,烤鸡胸,烤猪里脊等,这种酱汁调好后,就算是抹在馒头上烤,也很好吃哦,我试过啦。
RoastChickenLeg
---Ingredients:
Chickenleg:1
Ginger:1piece
Garlic:4cloves
Rosemary:1
---Seasonings:
Honey:4soupspoon(60ml)
Lightsoysauce:1soupspoon(5ml)
Darksoysauce:1teaspoon(5ml)
Salt:1teaspoon(5g)
Oliveoil:2soupspoon(10ml)
Groundchilipepper:1teaspoon(5g)
---Directions:
1)Bonethechickenlegthenwashanddry;Peeloffandslicethegingerandgarlic;Putthechickenlegintoalargebowl,thenaddingingerandgarlicslices,rosemary,lightsoysauce,darksoysauce,salt,oliveoil,
groundchilipepperandhoney,mixwellasthemarinadesauce;
Thenmarinadethechickenlegfor3hours(coverwiththeclingfilm);
2)Pre-heattheoven,putthemarinadedchickenlegintothemiddleshelf,roastfor25minutesat220C;Duringthisroastprocess,brushonalayerofmarinadesauceevery5minutes.Finish

诀窍

四季豆一定要先飞一下水,炒时要炒熟哦!

by: 晴空末岛   食谱号(1074069)  阅读(37183)  收藏(56)  时间:2014-07-13 17:00:23
酱汁烤鸡腿

平均分3.5分,8个厨友评价

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