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泰式椰味咖喱土豆鸡

材料

植物油30毫升,咖喱酱50克,生姜1块(2厘米厚),剁成末,去皮去骨鸡胸肉570克,切方块,黄砂糖40克,鱼露45毫升,罗望子酱40克,花生酱85克,土豆465克,去皮,切方块,椰奶1罐(405毫升),新鲜柠檬汁45毫升

步骤

1.将植物油放入一个大平底锅,在中火上加热。加入咖喱酱和生姜末,翻炒2分钟。加入鸡肉块,与调料炒匀,炒到鸡肉外面变白色,约3分钟。
2.加入黄糖、鱼露、罗望子酱、花生酱、土豆和椰奶到锅里,搅拌匀。待内容物煮开后,把火降至中偏小。盖上锅,继续煮,直到土豆变软及鸡肉中心不再是粉红色,约20分钟,在鸡肉快煮好前5分钟加入柠檬汁混匀,煮至鸡肉完全熟即成。

诀窍

1、煮饭前一定要用冷水泡米1小时,为节省时间,请用开水煮饭2、虾米是为了饭味道更加鲜美,可以不放3、各品牌型号微波炉功能/功率各异,微波炉煮饭的时间不能一概而论,同时煮的时间应该按饭量的多少作适当调整。4、白菜可用其他蔬菜代替5、调味汁各种材料的量可按个人情况调整。

by: 舞道   食谱号(1073980)  阅读(9384)  收藏(12)  时间:2013-06-29 01:26:34
泰式椰味咖喱土豆鸡

平均分3.3分,6个厨友评价

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