韭菜苔炒鸡丝
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韭菜苔炒鸡丝

材料

鸡脯肉,韭菜苔,蛋清,淀粉,盐,料,姜汁,鸡精

步骤

1.鸡脯肉切丝,加盐、蛋清、淀粉上浆
2.韭菜苔择洗干净切段
3.鸡肉丝下4成热的油中滑油
4.韭菜苔炒至断生,加盐、料酒、姜汁、鸡精、鸡丝,翻炒均匀
5.好了

诀窍

蒿子杆的叶子虽然也可一同入菜炒制,但受热后非常容易变黑,影响了菜色。可将择下的蒿子杆叶子另外用来煮汤食用。

by: 小情操   食谱号(1073857)  阅读(5507)  收藏(6)  时间:2013-07-20 05:31:18
韭菜苔炒鸡丝

平均分2.5分,2个厨友评价

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