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美味鸡肉三丁

材料

原料:脯肉(小胸)、土豆青椒配料:葱、蒜调料:蚝油、油、料、盐、淀粉、胡椒粉、

步骤

1.鸡脯肉洗净去筋膜切成方丁;土豆去皮,青椒去蒂和籽,都切成鸡肉同等大小的丁;蒜去皮切片;葱切斜刀片;
2.鸡肉加少许料酒和胡椒粉腌制入味,再加少许淀粉上浆;
3.制作调味汁:适量蚝油加少许酱油(老抽和生抽)、盐、料酒、鸡精和15ml左右的水制成调味汁备用;
4.炒锅烧热,放适量油,下土豆丁煎至表面金黄里面成熟时盛出备用;用剩下的油把青椒丁也翻炒几下;
5.另起锅烧热,放适量油,六成热的时候放入鸡丁滑炒,稍微变色后放入葱花和蒜片,再翻炒几下后加入事先炒好的土豆丁和青椒丁,烹入调味汁,翻炒至收汁;
6.完成

诀窍

鸡肉很好熟,所以土豆要先煎熟,配好调味汁直接烹入也是为了节省时间,免得鸡肉过火

by: 真忐忑93   食谱号(1073753)  阅读(29040)  收藏(41)  时间:2014-06-09 16:47:37
美味鸡肉三丁

平均分3.9分,14个厨友评价

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