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泰国红咖喱鸡

材料

橄榄油10毫升,去皮去骨胸肉455克,切成细条,泰国红咖喱15克,意大利瓜125克,切成半圆状片(若没有意大利瓜,可以用黄瓜代替),红柿椒1个,去子,切成条状,胡萝卜60克,切片,洋葱1个,切成8瓣,太白粉8克,椰1罐(420毫升),切好的新鲜香菜叶6克

步骤

1.将油放入大煎锅,在中大火上预热。加鸡肉,翻炒约3分钟。加咖喱酱、意大利瓜、红椒、胡萝卜和洋葱,继续翻炒几分钟。
2.将太白粉融入椰奶里,然后倒进锅里。待椰奶烧开后,将火调至中,煮一分钟。仅在食用前才加入香菜叶。

诀窍

1、粥在煮的时候要不时搅动以免粘锅,用木勺可以保护好砂锅内的釉质。如果水放少了,要用热水补充。2、如果嫌麻烦,所有的原料都可以切成丝。青菜切小段也行。3、可事先将鸡胸肉洗净抹干水份,冷冻1小时后取出再切丝,会比较顺手。4、青菜一定要临出锅前半分钟放,否则颜色就不绿了。

by: 溪筠   食谱号(1073749)  阅读(26478)  收藏(37)  时间:2013-11-29 16:51:47
泰国红咖喱鸡

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