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红烧豆腐鸡丁

材料

板豆腐,鸡胸肉,荷兰豆,红泡椒,大蒜,料,蚝油,色拉油,老抽,食用油,盐,淀粉

步骤

1.鸡胸肉洗净后,把刀横过来,把鸡肉拍松,切成丁,先放一勺料酒抓匀,再放一勺蚝油抓匀,最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块,荷兰豆洗净撕去筋切成两段,大蒜切片
2.锅烧热,倒油,待油温上来,放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出
3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁,色变白后立即盛出
4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入鸡丁和豆腐,加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮开后,盖上盖子中火咕嘟两分钟
7.开盖倒入荷兰豆,煮一会儿,加盐和鸡丁调好味
8.出锅前倒入稍许淀粉水,转大火推匀立即关火出锅

诀窍

好香啊,谢谢大家。

by: 半个灵魂   食谱号(1073737)  阅读(5815)  收藏(5)  时间:2014-07-01 06:00:12
红烧豆腐鸡丁

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