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又傣又泰的微酸微甜又微辣的手撕鸡

材料

鸡腿四五只(也可用鸡胸肉),番茄一大个,泰国甜椒酱,葱姜蒜香菜切碎,小半个紫洋葱柠檬小半个。

步骤

1.鸡腿冷水下锅,飞水去沫。加入少许料酒,姜片和盐,煮10到15分钟。起锅,
沥水,放凉。
2.紫洋葱切碎,番茄去皮切碎,不用太碎。(番茄在沸水里煮一分钟,或碗里放
冷水放入番茄,水一定要没过番茄,微波炉里转两三分钟,水变烫把番茄皮烫开。这样
番茄皮就很容易剥落)
3.番茄洋葱碎,葱姜蒜香菜碎,加点生抽(或鱼露),一点点盐,泰国甜椒酱一
勺,花椒油两滴,麻油两滴,挤1/4个柠檬汁,喜好吃辣的可剁点小米辣椒碎,拌匀。
4.放凉的鸡腿用手撕成条,淋上拌匀的3

诀窍

鸡胸肉不可煮太久,煮透断生就行,中途可用筷子插试。热鸡片不太好切,等冷却后进行,也可以将其放进冰箱略冻几分钟。

by: 纸墨飞香K   食谱号(1073672)  阅读(6573)  收藏(9)  时间:2013-07-13 09:16:47
又傣又泰的微酸微甜又微辣的手撕鸡

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