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菠萝辣子鸡

材料

橄榄油11/2汤匙,去皮去骨脯肉(每块约140克)4块,面粉2汤匙,中等大小的红洋葱1个,对切后切成约1厘米的厚片,大蒜3瓣,剁碎,红甜椒1个,切成1厘米见方的小块,姜末50克,菠萝汁600毫升,番茄60毫升,醋渍墨西哥辣椒2只,切碎(约4茶匙),盐3/4茶匙

步骤

1.将1汤匙橄榄油注入煎锅,用中火加热。鸡肉均匀沾上面粉,抖掉多余的面粉,放入锅中每面嫩煎2分钟,至表面呈金黄色,盛起。
2.把余下的1/2汤匙橄榄油注入锅中,加入洋葱和大蒜,炒至洋葱变软。
3.加入甜椒和姜,煮3分钟。拌入菠萝汁、番茄酱、墨西哥辣椒和盐,再炒5分钟。
4.鸡肉回锅,调至小火煨10分钟,至鸡肉完全烧熟。

诀窍

窍门:怎样让过于软的米饭硬起来,事先加入少许盐在微波炉里加热就可以了

by: 万水千山   食谱号(1073635)  阅读(987)  收藏(0)  时间:2013-07-01 21:49:36
菠萝辣子鸡

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