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辣味咖喱鸡

材料

椰奶2罐(390克装),绿咖喱酱30克,鸡汤160毫升,罐装切片菱角1罐(225克装),沥干,罐装切片竹笋1罐(225克装),沥干,绿灯笼椒1个,切成2.5厘米的块,新鲜蘑菇片70克,无骨鸡胸肉3块,切成2.5厘米的块,露45毫升,新鲜九层塔10克,切碎

步骤

1.用中火在大汤锅里将椰奶和咖喱酱搅散,炖5分钟。
2.加鸡汤、菱角、竹笋、灯笼椒、蘑菇和鸡肉并搅拌,加鱼露和九层塔调味,再炖10分钟左右,或直到鸡肉熟透但还嫩为止。

诀窍

用这种咖喱块煮菜,无需添其它调味料了。步骤2里的胡萝卜和土豆也可不炒,用微波或是水煮熟也可。这样还少油。咖喱块下锅后一定要勤翻动以免糊锅。建议把鸡丁用水淀粉抓匀再进行烹调。我觉得鸡肉好熟,就先把胡萝卜土豆先炒熟,但经过炖煮还是稍稍有点硬,口感不滑软。感觉还是先把鸡丁腌制下好。

by: 花田错   食谱号(1073576)  阅读(4347)  收藏(5)  时间:2013-04-24 17:06:13
辣味咖喱鸡

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