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核桃鸡丁

材料

主料:鸡胸脯肉350克,加州核桃15克,鸡蛋清80克,调料:植物油150克,盐5克,黄25克,胡椒粉2克,大葱10克,姜10克,香油5克,白砂糖7克,蚕豆淀粉20克

步骤

1、将加州核桃仁用开水泡涨,生姜洗净切成小片,葱切葱花,鸡肉洗净,切成1厘米见方的丁;
2、鸡丁装碗中,用精盐(一半)、蛋清、湿淀粉拌匀浆好;
3、另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉对成汁;
4、净锅置火上,放入油,待七成热时,下加州核桃仁炸至微为黄,及时捞起待用;
5、把浆好的鸡丁倒入锅中,快速滑透,翻炒几下;
6、下姜、葱,倒入上汁快速翻炒;
7、随即入加州核桃仁炒匀;
8、淋入香油,装盘。

by: 据理力争K   食谱号(1073488)  阅读(1695)  收藏(0)  时间:2014-05-24 16:38:44
核桃鸡丁

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