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宫保鸡丁

材料

鸡脯肉。青椒花生米白糖醋酱油味精肉汤湿淀粉花椒姜蒜葱末盐料

步骤

1.鸡脯肉切成鸡丁,用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段,青椒切菱形片,葱切段。
2.高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁。
3.鸡丁下温油中滑油。
4.花椒用温油炸出香味,捞出。
5.姜、蒜、葱炒出香味,下红辣椒段炒成棕红色,下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下。
6.最后下入花生米,翻炒均匀,装盘。

诀窍

鸡丁用淀粉和香油腌制后炒出来香滑软嫩

by: 小思绪47   食谱号(1073282)  阅读(21855)  收藏(43)  时间:2013-10-27 16:54:52
宫保鸡丁

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