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宫保鸡丁

材料

鸡胸肉花生蛋清香葱生姜蒜头干红辣椒(料酒)陈醋老抽生抽白糖花椒油麻油生粉盐

步骤

1、鸡胸肉洗净,用刀背把肉拍松切成丁,放黄酒(料酒)、蛋清(1个)、适量盐、生粉抓匀腌制片刻。
2、炒锅烧热倒油改小火放入花生米炒熟去皮。
3、葱切段,姜切片,蒜头(3瓣)切片,红辣椒去根去籽切碎(辣椒按自己能接受的量来放)
4、炒锅烧热放油改中火,放入鸡丁翻炒变色熟透盛出。
5、炒锅烧热放油改小火,放葱姜蒜红辣椒炒香,放黄酒、陈醋(3汤匙)、老抽(1汤匙)、生抽(1汤匙)、糖(2汤匙)、水(1汤碗)转大火烧开,加入淀粉使汤汁粘稠,放入鸡丁和花生米,淋上花椒油和麻油翻炒出锅装盘,撒上香葱即可。

诀窍

特点鲜香细嫩,香辣味浓。小贴士鸡胸肉富含优质蛋白质,脂肪含量低,是减肥的理想食品。

by: 爱还逝K   食谱号(1073270)  阅读(4308)  收藏(4)  时间:2013-07-17 00:00:00
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