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宫保鸡丁

材料

鸡脯肉200克、花生米100克、白砂糖、酱油、水淀粉、花椒粒、姜末、蒜末、葱段、料酒、盐、干红辣椒、植物油各适量

步骤

1、鸡脯肉洗净,切丁,用水淀粉、酱油腌制20分钟。
2、用水淀粉、酱油、盐、白砂糖、料酒调成芡汁。
3、炒锅放植物油烧至三成熟,放入花生米,用小火将其炸至微微上色,捞出。
4、锅内留底油烧至六成熟,下鸡丁,迅速滑炒至散,过油30秒钟左右,捞出。
5、锅中留底油小火烧热,放入花椒粒、干红辣椒煸香,放入葱段、姜末、蒜末、鸡丁翻炒,放入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生米炒匀即可。

诀窍

五彩丝可随意替换成自己喜欢的食物~ 

by: 花田错   食谱号(1073259)  阅读(20648)  收藏(39)  时间:2014-10-26 03:19:06
宫保鸡丁

平均分3.4分,14个厨友评价

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