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口水鸡

材料

带皮鸡胸肉两块,盐,辣椒粉,花椒,白芝麻,白糖,葱花,姜末,生抽,醋。

步骤

1.带皮鸡胸肉两块,试过那种无皮boneless的鸡胸肉,感觉还是带皮的好。
2.开水煮大概15min-20min,不用煮太老,煮的时候放点盐
3.捞起,冷水或者是冰水降温
4.切块,摆盘
5.准备酱料,拿出一个碗,里面装辣椒粉,花椒,白芝麻,白糖,葱花,姜末,盐,具体分量自己把握
6.烧热油,油的量至少要没过调料的一半,烧热之后倒入碗中。
7.一定要浇热油,而且是把油浇上去,而不是把调料倒入油锅,后者容易糊掉。
8.用筷子搅拌,然后倒入生抽,醋啊什么的,这个步骤看个人,我比较喜欢吃酸酸辣辣的比较开胃。
9.浇到鸡肉上去,做好了,开吃吧。

诀窍

小贴士:购买芒果时,生硬味酸或熟透软烂的芒果都不适合用于烹制这道菜肴。颜色明黄、手感微软的芒果,才是最佳的选择。

by: 三年化碧12   食谱号(1073193)  阅读(2521)  收藏(2)  时间:2014-08-11 22:58:38
口水鸡

平均分0.5分,2个厨友评价

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