棒棒鸡
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棒棒鸡

材料

主料:两块胸(我实际用了1块半,量刚刚好),葱三根辅料1:葱1根,姜1块,八角1粒,花椒,料辅料2:豆瓣2勺,杏仁酱或者花生酱1小勺,辣椒油一勺,香油少许,生抽两勺,醋一勺(也可省),精(一勺),糖一勺,盐调味辅料3:一勺橄榄油,辣椒粉1勺,花椒10粒,芝麻2勺

步骤

1.水烧开,加入辅料1和鸡胸,水开后煮12分钟
2.鸡胸晾凉,拍散,切细丝
3.辅料2和匀,这个步骤根据自己的口味,适当加盐
4.锅烧热,放一勺油,加入辅料3,待见辣椒粉爆香,倒入3中
5.葱3根切丝,加入鸡丝,和调料4

诀窍

1、我不爱用微波炉化冷冻的肉类,都是提前两三小时取出后用盆装着放暖气片上,这样化的肉做出来不发柴。2、我不喜欢吃勾过芡的菜,否则倒可以用水淀粉把汁收稠些,看个人喜好了。

by: 氧气   食谱号(1073178)  阅读(3487)  收藏(3)  时间:2014-07-03 01:59:30
棒棒鸡

平均分2.0分,2个厨友评价

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