上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱分类 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

板栗烧鸡

材料

1.鸡翅(或者鸡腿)500克2.板栗300克(我用的是冰冻的板栗,一袋有400多克,多点好,板栗好吃。)3.姜15克4.料酒2汤匙(30ml)5.酱油/老抽1汤匙(15ml)6.八角3粒7.冰糖30克8.盐适量9.肉汤或者开水(我用了一罐鸡汤)10.油

步骤

1、将鸡腿洗净剁成小块。
2、板栗在7成热的油锅中炸成金黄色捞出沥干油待用。(我对油炸的东东不感冒,就把板栗给用少量油煎到两面发黄)
3、炒锅烧热,放入2汤匙的油,放入鸡翅块炒变色,加入料酒、酱油、冰糖、大料一起炒,将香味炒出来。
4、加入肉汤或者开水,没过鸡翅,烧开后撇去浮沫,加盖转小火将鸡翅炖熟。
5、等鸡翅熟后加入炸过的板栗,再小火炖。
6、等鸡翅和板栗都酥软时,开盖转大火将汤汁收浓,最后用盐调味即可。(我用的鸡汤里已经有盐,最后没加盐也不淡。)

诀窍

锅里倒水一定是热水,冷水会使鸡翅肉质收缩,影响口感,也会影响蛋白质的析出。

by: 廊坊滩   食谱号(1073045)  阅读(4674)  收藏(3)  时间:2014-01-08 16:20:59
板栗烧鸡

平均分4.1分,7个厨友评价

小知识
视频食谱
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1