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香酥炸鸡翅

材料

鸡翅8只,炸粉250克,料酒3大匙,盐2勺,蛋清1个,葱段10根

步骤

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋清,撒上炸粉。
2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出沥干油即可开吃

诀窍

1、开始烤的时候高温,把表皮烤焦,能有效的锁住鸡翅里的水分,让肉肉更嫩。2、后面的180°慢慢的把鸡翅烤熟;最后的250°5分钟就是要把鸡翅的油脂逼出来,让鸡翅的表皮香喷喷....

by: 怀过往   食谱号(1072744)  阅读(138815)  收藏(88)  时间:2014-12-01 06:24:42
香酥炸鸡翅

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