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红烧鸡翅根

材料

鸡翅根500g葱姜、盐、酱油、料和水

步骤

1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。(我是不放大料的,也很好吃)
2.锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。

诀窍

炒糖色是这道菜的关键,多多练习必能得到良好的效果。

by: 梦里花53   食谱号(1072641)  阅读(376430)  收藏(390)  时间:2014-01-07 18:28:55
红烧鸡翅根

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