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第一次试做红烧鸡翅

材料

鸡翅10个大葱切断大蒜2瓣生姜2片八角白糖蜂蜜料盐味精

步骤

1、冷水入锅,烧沸取出鸡翅
2、锅内倒适量油烧热,放入白糖适量
3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中,将鸡翅上色
4、加水至没过鸡翅加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜
5、盖上锅盖中火收汁,直至理想状态时加入味精,大火收锅!

诀窍

一个鸡翅中切成四块便于入味,加上料酒和淀粉的腌制再下锅煎黄,已经有去腥、滑嫩的效果了,所以这个菜就不需要将鸡翅焯烫了;??最后加入酱油能够更好的上色增香,所以盐就不需要添加了。也可以在最后菜快出锅前转成大火,淋入一瓶盖的高度白酒,味道会非常好。

by: 毒魂   食谱号(1072517)  阅读(17486)  收藏(26)  时间:2013-10-18 21:57:54
第一次试做红烧鸡翅

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