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红酒煨鸡翅

材料

主料:鸡翅,红葡萄酒胡萝卜盐,料精,胡椒粉,油,姜,葱,花椒,高汤,食用油,水淀粉

步骤

1、将鸡翅去翅尖,切二节洗净,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用;
2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用;
3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,汤汁鲜美时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅胡萝卜围边。

诀窍

1、木耳换成香菇也很好吃,看个人喜好。2、如果鸡翅量大或铺得较厚,可将蒸制时间延长至20分钟。

by: 止于心   食谱号(1072325)  阅读(15628)  收藏(39)  时间:2014-05-28 09:18:03
红酒煨鸡翅

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