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超级好吃的巧克力软心蛋糕

材料

巧克力夹心融浆:黑巧克力100g,heavycream75ml。巧克力蛋糕:黑巧克力80g,unsaltedbutter80g,2largeeggs,sugar80g,breadflour20g

步骤

巧克力夹心融浆制作:heavycream微波炉热30秒,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷冻15分钟
巧克力惊奇蛋糕制作:
1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15s,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,放冰箱冷藏待用
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。
5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。
6、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好325F的烤箱,20分钟。

诀窍

虽然材料和步骤都超级简单,还是有一些小窍门的:1、焦糖层在食用前现做,太早做了糖层很容易融化。2、搅拌的时候产生的泡沫最好除去,以免影响口感。3、如果没有喷火枪,可将烤箱调至broiler一档(最高温)预热后,放入小烤盘至糖层焦化。

by: 情定在今日   食谱号(1072260)  阅读(15590)  收藏(42)  时间:2014-09-04 08:38:02
超级好吃的巧克力软心蛋糕

平均分3.2分,15个厨友评价

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