上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

柚子茶蜜面包

材料

A高筋面粉200克,牛奶125克,BreadMachineYeast(面包机酵母)3克,HighlyActiveYeast(高效活性酵母)1克,VanillaCreamer8克,鸡蛋15克,细砂糖20克,盐2克。B黄油20克。C柚子蜜约30克。有些筒子没电子称,怎办?一般来说,1cup=8oz,1tsp(小匙或茶匙)≈5克,3tsp=1TBL(大匙或汤匙),但那是指水,比重为1,但做包做不象做原子弹那么精确,这般计算是可以的,还有就是用匙要以抹平表来算,不是指满匙,表面堆成小山那种。

步骤

一、用机器搅面,搅到成延展性面团,能拉出薄膜,在基本发酵温度28-30℃发酵80分钟,然后取出,滚圆,再分成6等份,铺上薄膜,醒10-15分钟;
二、醒后的面团再滚圆下,用面棍压成椭圆形;
三、用柚子茶蜜涂在面块表面;
四、不要涂得太厚,否则烘焙时漏出蜜来,薄薄一层足够;
五、向内翻卷,卷成两头尖,中间鼓形状,用手捏好收口;
六、放在烤盘,涂上蛋液,用刀或小剪刀划出或剪出三条斜纹,然后静醒30分钟。
上述动作完成后,放入烤箱250F,18-20分钟,烤下烤盘放在中架,下架用另一旧烤盘装1杯水左右。如果大家的烤箱温度显示比较准确,可考虑300F左右,我家的烤箱很劲度,只能用稍低刻度的温度,但实际上已是比较高温的了。

诀窍

1、烘焙时间按饼干大小略作调整。2、喜欢焦香口味的也可以适当延长烘焙时间。3、注意密封保存防止受潮,如果受潮只要放回烤箱再加工一下即可。

by: 倾铃   食谱号(1072183)  阅读(6543)  收藏(8)  时间:2013-09-07 14:39:33
柚子茶蜜面包

平均分3.9分,12个厨友评价

x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1;ICP许可证编号:京B2-20181033