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芒果班戟

材料

面粉75克,砂糖35克,鸡蛋2只,油溶液15克,牛奶250克,芒果4个,鲜忌廉适量,糖霜适量

步骤

1、蛋、糖打匀,牛奶和面粉分次加入,打成面粉糊,放入牛油溶液搅匀,待用;
2、烧热平底锅,放一点油,将一勺面粉糊倒入锅中,搪成圆形,煎成薄饼,用同样的方法再煎12块,待凉;
3、芒果去皮切片,打起鲜忌廉;
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上,再放上芒果,包成长卷形,表面洒上糖霜即成。

诀窍

有冰淇淋机器的TX可以试试夏天做点sorbet配这个吃,我基本上不吃sorbet因为觉得太甜,之所以那么甜,主要是出于口感,加很多糖浆和糖是怕水果里面水分凝结成冰块,就没有那种细化沙沙的感觉。不过CremetDeTouraine并不是很甜的东东,所以它们是很搭,很搭滴^_^其实我这拍照的果泥就是可以做成sorbet的,但是等不及它冻起来我就拿来吃了。sorbet参考:草莓300g水:60g糖:90g水:60g草莓加水60g用机器打成草莓果泥。厚底小锅加入糖90g水60g小火煮开到糖完全融化完全放凉做成so

by: 燕归空K   食谱号(1072175)  阅读(22836)  收藏(110)  时间:2014-03-28 07:24:45
芒果班戟

平均分4.0分,26个厨友评价

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