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瑞典 三文鱼汤 两人份

材料

1.黄洋葱1个,香菇4个。2.一根芹菜。3.2个胡萝卜。4.2瓣蒜。5.25克黄油。6.半个八角。7.2片桂叶。8.6个黑胡椒。9.一汤勺白葡萄酒。10.1-2斤三文鱼,无骨无皮。11.盐。12.200克北极虾,去皮。13.藏红花0.5克。14.1.5杯淡奶油15.粗面包或米饭

步骤

1.洋葱,胡萝卜,芹菜,切片,香菇切小块。大蒜切碎。
2.黄油入锅,炒大蒜和藏红花。
3.添加根茎类蔬菜,香菇和香料。煮5分钟。
4.倒入高汤,酒和奶油煮5分钟。
5.三文鱼切一厘米方块+盐+现磨黑胡椒。煮5分钟。
6.撒上北极虾离火。
原菜谱的三文鱼+现磨黑胡椒放进烤箱烤10分钟。最后和虾一起放入汤中离火。
我做就是鱼放到汤里煮。也不错。大家可以试试看。我也没用藏红花,家里正好没有了。这边藏红花都是0.5克一袋。超市有售。我觉得这里它应该是调色用的。
我总做三文鱼是没办法,这里鱼类三文鱼是最多,因为这鱼在瑞典是养殖的,也有部分野生的。但和我国养殖的概念不同。他们只是定期把鱼苗放入瑞典的湖和江河中,让鱼自行繁殖,瑞典也大量出口三文鱼。
另外北欧的鱼就算和国内是相同的品种,例如青鱼和偏口鱼还有台拔鱼,口感口味和我国自产的绝不相同,原因就是北欧的海水含盐量很低。吃之无味!

诀窍

1、土豆也可以整个加热,但加热前需要在土豆上划几刀,以防止土豆在加热过程中爆炸,加热的时间也需要延长。2、也可以加入生菜、洋葱等蔬菜丰富土豆泥的口感。

by: 夕夏温存   食谱号(1072080)  阅读(25050)  收藏(9)  时间:2013-11-30 05:09:06
瑞典 三文鱼汤 两人份

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