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自制冰激凌

材料

牛奶200ml白砂糖50g鸡蛋2个蛋黄2勺蜂蜜1勺

步骤

1、无论你用何种方法将蛋清蛋黄分离,只取蛋黄使用!
2、将牛奶倒入锅中用小小火煮至微开,为了节省时间,在此期间我们要做些其他事情哦!
3、对啦!煮奶期间我们要打蛋黄啦!蛋黄液从亮亮的黄色打到发白即可,亲们不要被吓到哦,我这个最怕打发什么的菜鸟用手动的打蛋器也就打几分钟就好啦!
4、将煮好后又略微降温的牛奶分几次慢慢倒入打好的蛋黄液中,每次都要搅拌均匀后再加哦!
5、将混合好的蛋奶液再次放到小小火上煮至微沸,期间要搅拌的哦,不然会糊锅滴!
6、煮好的冰激凌原浆盛到容器里,放凉后入冰箱里冷冻,很关键的一点:每隔两三个小时要搅拌一次,这样才会减少冰渣的出现!
7、成品,淋上你喜欢的各种果酱,开始大快朵颐吧亲们!

诀窍

1、烤好的蜂巢蛋糕会出现深浅两种颜色,这是因为重的面糊沉至底下的关系,这种情况并不影响蛋糕的口感。2、蛋糕出现蜂巢的原因来自于配方中的苏打粉,因为苏打粉遇热会产生气体,所以苏打粉的分量一定不可以少哦~3、炼奶在这其中除了增加香甜度,主要作用是为了增加蛋糕的Q度,所以也是必不可少的哦~

by: 逆水寒   食谱号(1071649)  阅读(10735)  收藏(76)  时间:2013-02-11 09:04:12
自制冰激凌

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