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私家秘制烤鸡

材料

新母1只,蒜,姜,炼乳番茄沙司,罗勒,糖,味精,黑胡椒粉,李锦记生抽,老抽,味蚝鲜

步骤

1、整鸡一只,洗干净,沥干水分。
2、然后自制腌制料。虽然是私家的,但是也愿意跟大家一起分享,嘿嘿~~准备腌料:生抽、味蚝鲜、老抽(少许)、盐、炼乳、番茄沙司(少许)、罗勒、姜末、蒜末、味精、糖,所有的料放一起搅拌一下,均匀的涂抹在鸡的身上,最好给鸡按摩一下,这样味道会吃进去。然后把多余的腌料倒入鸡的肚子里,把鸡放进食品袋封好,腌制24小时。
3、烤制的时候把鸡身上的蒜末姜末都抖干净,汁水也用厨房用纸擦干,然后用叉子两头固定好(我用的是长帝烤箱360度旋转烘烤),放进烤箱上火,温度200度,60分钟。烤的时候先把鸡翅膀用锡纸包一下,以免烤焦了。
4、40分钟以后再去掉锡纸,继续烤之鸡完全熟,OK!好了,香喷喷的烤鸡出炉咯!哈哈!真好吃啊!

诀窍

1、蛋液要裹住面包,但面包不可在蛋液中放置时间过长,否则面包吸收蛋液过多会很软,拿不起来。2、也可用油炸的方法,但面包吸油会多。3、煎好可放在纸巾上把表面的油吸走,可以少摄入些油脂。4、煎制时要把三个边也竖起来煎一下,让侧面沾上的蛋液也熟了。

by: 过去的过去   食谱号(1071376)  阅读(14287)  收藏(23)  时间:2014-05-27 17:02:40
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