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简易布丁

材料

A.4颗,蛋黄2颗,冰糖100g,奶粉50g,水3杯,盐少许,B.冰糖30g,水100g

步骤

1.材料A的蛋与蛋黄打散成蛋液备用。
2.将材料B放入锅中煮至成淡咖啡色的焦糖水时,迅速倒入准备好的模型内,待凉备用。
3.热一锅,先倒入1杯水及30g的冰糖以小火煮至全部融化时,倒入奶粉拌匀,沖入作法1的蛋液拌匀,最后倒入剩下的2杯水搅拌均匀后,慢慢倒入作法2的容模型中,待稍凉放入冰箱冷藏约30分钟即可。

诀窍

自己煮咖啡,就不是粉末状态而是液体,这样液体就超量了,所以只能在咖啡里面拌入奶粉和蛋黄来代替前面三种口味的蛋黄鲜奶浆。咖啡浆与鲜奶油忌廉搅拌后,再加入巧克力饼干碎搅拌均匀,让这样冰激凌就更有口感,锦上添花......一定要记得半小时一次的搅拌啊搅拌啊搅拌啊,不然冰激凌就会硬梆梆成砖头了啊,哈哈

by: 不知不觉   食谱号(1070876)  阅读(160193)  收藏(255)  时间:2014-06-28 18:32:55
简易布丁

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