上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱分类 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

黄金蒸糕

材料

低筋面粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g、2个鸡蛋、40g糖、20g低筋面粉、15g吉士粉,10g奶粉、黄油30g

步骤

1低筋面粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g搅拌均匀,放冰箱冷藏12-24个小时。发好的面长到3倍大,表面有细小的泡泡,掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。
22个鸡蛋和40g糖放在一个搅拌机中,搅匀。发好的面团放入鸡蛋液中。
3搅拌机低速搅匀,搅匀的液体静置时候表面有气泡,很稀,提起会呈线状很快滴落。
4:20g低筋面粉、15g吉士粉,10g奶粉混合均匀,过筛到步骤3的液体中。
5:拌匀,成光滑细腻的面糊糊。此时的面糊糊光滑如绸缎,提起后呈线状滴落,有痕迹,但很快会消失。
6:盖上保鲜膜放温暖地方再发酵40分钟左右,至表面有许多细细的小泡。
7:融化的黄油30g搅拌到面糊中。
8:倒入模子中,玛芬杯的模子可以做7个,我做个六个。
9蒸锅中蒸15分钟。

by: 红尘梦   食谱号(1070867)  阅读(7514)  收藏(5)  时间:2013-12-05 16:46:49
黄金蒸糕

平均分4.0分,1个厨友评价

小知识
视频食谱
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
京ICP备14060002号-1