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香滑蛋挞自己做

材料

挞皮-A-牛油450g糖粉2大匙-B-蛋2粒蛋黄1粒-C-(筛过)面粉600g奶粉6大匙玉蜀黍粉6大匙馅料:-A-糖210g水600g班兰叶4片-B-蛋6粒淡130ml

步骤

挞皮做法:
1.材料A用慢速拌匀,再改用中速打成乳白色。
2.加入材料B,中速继续打至稍微干。(约1分钟+)
3.加入材料C,拌匀。
4.取出,捏成团盖着休息20分钟左右。(foreasy-making)
5.取一小团放入挞模顺着模低按好,重复做好,排好在烘盘。
6.将挞皮放入预热烘炉,以170‘c烘20分钟左右,取出备用。
馅料做法:
1.将材料A煮溶,待用。(可在做挞皮前做好,过热加蛋液会导致蛋熟。)
2.加入其它材料全部拌匀,过滤3次,倒入备用的挞皮8分满,170‘c烘20-25分钟即可。

诀窍

喝冰沙可以起清凉解暑降温的功效,防止中暑,不推介小孩子喝,13岁以上适宜喝。

by: 激情逝去K   食谱号(1070804)  阅读(23106)  收藏(63)  时间:2014-10-13 06:25:09
香滑蛋挞自己做

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