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香煎土豆饼

材料

土豆,面粉,盐,黄油,葱花,芝麻

步骤

1.先把土豆煮到筷子可以戳通就好了,稍晾凉剥去皮后放在刀板上用刀背将其碾成泥。
2.碾好的土豆泥放进容器,再慢慢加入面粉混合,这个过程慢一些,因为基本不放水的,所以要将土豆弄散些与面粉充分混合,说明一下,既是土豆饼,当然土豆的分量要多些,大概土豆泥和面粉的比例是3:1。
3.将面粉慢慢地加入就好控制分量了,混合的过程中要加盐,加了一点切碎的黄油,再加些葱花会更香些。
4.混合均匀后,就分成一个个剂子,按圆再拍上点芝麻,下油锅煎至两面金黄,香喷喷的土豆饼就诞生啦!

诀窍

1、一定要全程小火,不然鸡蛋还没有凝固土司就已经糊啦。2、煎的时候一定要耐心,要等鸡蛋底部凝固了再翻面,否则蛋黄就会流到土司上面拉。

by: 此情不过烟花碎38   食谱号(1070619)  阅读(481825)  收藏(704)  时间:2013-11-27 04:23:53
香煎土豆饼

平均分4.2分,238个厨友评价

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