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柠檬煎鱼排

材料

4片龙利鱼排(SwaiFillet)2TB黄油&2TB橄榄油2个柠檬的汁和皮削,?杯鸡汤,?杯白,2TBCaper(酸花蕾)葱花盐和胡椒面粉

步骤

1、把鱼片吸干水,撒盐和胡椒,拍上面粉。
2、烧热锅,放黄油和橄榄油烧掉黄油里的水份,加入鱼片两面煎黄,取出,放在微波炉(盘上盖个湿毛巾)加热过的盘里,
3、倒入白酒、鸡汤、柠檬的汁和皮削,烧滚,加葱花、Caper,略收汁,浇在鱼上就好了。
4、配个很简单的主食,鸡汤烧开后到入全麦的couscous关火焖5分钟,拌入葱花、橄榄油、盐和胡椒就是啦!

诀窍

将酥皮放入烤盘后,虽然要将多余部分切掉,但也要高于烤盘边缘,并且最好在上面扎一些小洞。

by: 离心咒   食谱号(1070582)  阅读(20783)  收藏(18)  时间:2013-04-29 20:49:31
柠檬煎鱼排

平均分4.6分,8个厨友评价

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