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白葡萄酒酱烤鲜扇贝

材料

葡萄酒60毫升,白葡萄酒醋60毫升,青葱1至2棵,切碎,浓奶油100毫升,黄油175克,鲜扇贝肉24个,橄榄油15毫升,盐和新鲜黑胡椒粉适量

步骤

1.在一个平底锅里,放入白葡萄酒、葡萄酒醋和葱一起煮。当煮至汁液快要没有时,下浓奶油,搅匀,再煮。当汁煮到减少一半时,加黄油。每次加1小块,待融化后再加另一块,直到所有的黄油融化,调味汁即好。准备扇贝的同时,将调味汁保温。
2.烤箱调到烧烤档,预热。
3.将橄榄油刷在鲜扇贝肉上,再撒上适量的盐和胡椒。备好的鲜扇贝肉放进预热好的烤箱,烤2分钟,翻面再烤2分钟,直到扇贝变得不透明,边缘带少许淡棕色。将每个盘子里放一汤匙调味汁,再放上4个扇贝肉即成。

诀窍

应该是要加蛤蜊的,家里碰巧没有~下次作再放巴~而且鱿鱼我清洗的时候,一时大意,把它弄开了,没法切成圆环形状了~=??=~其实我吃的时候又放了些芝士,烤箱里面又炬了下~味道很好噢

by: 泪湿伊人的红妆   食谱号(1070526)  阅读(10598)  收藏(13)  时间:2014-03-20 06:13:18
白葡萄酒酱烤鲜扇贝

平均分4.4分,11个厨友评价

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