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家乡苹果派

材料

坯用料:,黄油90g,白砂糖4汤匙(60g),鸡蛋1只,面粉1.25平碗(310g),自发粉0.25平碗(65g),牛奶30ml,馅用料:榛子仁250g,中型苹果2只,新鲜柠檬(皮擦丝,果肉榨汁),普通粉80g,150ml,白砂糖3汤匙(45g),1只

步骤

将黄油室温下放软,同白砂糖、牛奶和鸡蛋一起搅拌(最好用搅拌器)。
在搅拌过程中放入筛过的面粉,合成面团。
将面团放在面板上揉至面团平滑后用保鲜膜包裹结实,放入冰箱冷藏30分钟,使黄油再次冷冻,面团更坚挺。
在烤盘上垫一张牛油纸(如果没有可以刷上一层牛油)。将面团擀成平片摊在烤盘上,并将边沿切整齐,底面和四周的面皮压均匀。放入冰箱冷藏30分钟。
将榛子和少许白砂糖用搅拌机打碎,或用重物擀碎剁碎。
苹果去皮去核切片,同柠檬皮丝和柠檬汁均匀拌在一起(防止苹果表面变黄)。
把榛子碎均匀地撒在坯上,再把苹果片和柠檬皮丝有规律地摆放在榛子碎上。
将剩余的白砂糖、面粉、牛奶和鸡蛋充分搅拌,用筛网过滤到摆好苹果的派里。
烤箱调220度,预热5分钟,放入派,上下火烤45分钟即可。

诀窍

1,注意黄油一定要充分话2,装盒子的时候每层之间一定要垫上油纸,以防下层的果酱抹到上层饼干的底部

by: 小铁塔   食谱号(1070514)  阅读(27587)  收藏(30)  时间:2013-10-21 06:48:23
家乡苹果派

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