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超软土司

材料

黄油    20克,酵母 1.2小匙,盐    1小匙,白糖    20串,高粉 255克,水     185克

步骤

1.除黄油外,所有材料混合用后油法搅拌至拉出薄膜。
2.揉好的面团在面包机内发酵70分钟,发酵50分钟时翻面发酵20分钟,至原面团两倍大。
3.分割三份,排气滚圆,松弛15分钟,擀卷两次,中间松弛10分钟。
4.放入450克土司模,再放入加杯开水的烤箱内,上下火,40度,发酵至8分满。
5.上下火,下层,180度55分钟。

诀窍

因为第一次使用金像粉,不是给我的印象病,这高粉筋力太强了!而且很吸水。。。

by: 似念似恋K   食谱号(1070408)  阅读(2788)  收藏(2)  时间:2014-03-29 09:10:43
超软土司

平均分5.0分,1个厨友评价

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