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西式辣子鸡

材料

主料:(4人份)整鸡1只,1.4公斤重,半辣的红辣椒3个(去籽),辅料:生姜1小段(大约2.5厘米长,去皮,切丝),大蒜2瓣(去皮,压碎),烤土豆4个,熟透的绿色蔬菜拼盘,芫荽种子1咖啡匙,芫荽和新鲜欧芹用来装饰,调料:盐1/2咖啡匙,胡椒,橄榄油1汤匙,柠檬汁1汤匙,融化的黄油12克,新鲜芫荽末2汤匙,porimarron550克,姜黄末1/2咖啡匙,小茴香种子1咖啡匙

步骤

(1)把烤炉预热到190摄氏度。把辣椒粗略的切一切,然后和姜黄、小茴香种子、芫荽种子、大蒜、生姜、柠檬汁、橄榄油、新鲜芫荽末、盐、胡椒和2汤匙冷水一起放在搅拌机里搅拌均匀;
(2)把鸡皮轻轻的掀开,直到漏出白的鸡肉,留出3汤匙上面做好的调味汁,然后把其他的调味酱涂抹在鸡皮和鸡肉之间,
(3)把鸡放在一个烤盘里,把留出来的调味料同融化的黄油搅拌在一起,然后用汤匙在鸡身上刷一层,放在烤炉中烤20分钟;
(4)在烤鸡的时间空隙里,把porimarron切成两半,去皮,然后把种子去掉,切成块,然后混在剩余的黄油辣椒调味酱里搅拌;
(5)把porimarron块放在鸡的周围,然后放在烤炉里烤1小时,在烧烤前20分钟,要不停的往鸡身上刷调料。烤到鸡完全变熟,撒上欧芹和芫荽,即可与烤土豆和绿色蔬菜拼盘一起食用了。
小窍门:辣椒有好多种,有比较辣的,也有不是很辣的。通常情况下,辣椒越小越辣,绿色辣椒比红辣椒要辣。

诀窍

有什么特别的注意事项?

by: 倾铃   食谱号(1070396)  阅读(3018)  收藏(3)  时间:2014-10-03 17:49:16
西式辣子鸡

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